酒店食堂菜谱1000例炒菜

一、蔬菜类

1. 土豆丝炒肉丝

2. 青椒炒肉丝

3. 蒜薹炒肉

4. 芹菜香干

5. 蒜苔肉片

6. 苦瓜炒蛋

7. 西红柿炒鸡蛋

8. 青椒土豆丝

9. 韭菜鸡蛋

10. 豆芽炒肉丝

11. 豆角炒肉

12. 香菇油菜

13. 西红柿炒茄条

14. 黄瓜肉片

15. 素炒豆角

16. 素炒三丝

17. 肉末茄子

18. 西葫芦虾仁

19. 西红柿鸡蛋炒西兰花

20. 香菇油菜炒肉片

二、菌菇类

21. 草菇滑鸡片

22. 草菇冬瓜汤

23. 金针菇瘦肉汤

24. 茶树菇老鸭汤

25. 白灵菇炒牛肉

26. 白灵菇豆角肉丝

27. 双色茶花菇

28. 鸡油菌牛肉丝

29. 猴头菇老鸭汤

30. 鲜菇鸡肉卷

31. 白磨茹猪肉汤

32. 三鲜菌菇煲

33. 姬菇肉片黄瓜片

34. 鸡油菌炖鸡腿肉

35. 鸡腿菇炒腊肉

36. 杏鲍菇炒鸡蛋

37. 鲍鱼菇炖鸡汤

38. 滑子蘑老鸭汤

39. 鸡腿菇牛肉丝

40. 海鲜菇肉片油菜

三、豆制品类

41. 红烧豆腐脑

42. 家常豆腐煲

43. 红烧千张肉丝

44. 尖椒炒老豆腐

45. 麻婆豆腐肉丸汤

46. 鱼香豆腐皮丝

47. 西红柿炖豆付皮

48. 五香豆腐丝

49. 尖椒干豆腐皮炖五花肉

50. 酱香豆付皮炖鸡块

51. 红烧腐竹鸡腿堡

52. 双色豆腐煲鸡腿肉卷

53. 麻婆豆腐鸡腿堡炖蘑菇

54. 素鸡炒肉丝

55. 双椒素鸡炒鸡丁

56. 芹菜香干炒肉丝

57. 油炸响铃儿豆腐卷

58. 尖椒干豆腐皮拌香椿丝儿

59. 五香豆腐丝拌黄瓜丝儿

60. 日式油炸豆腐皮卷儿卷儿肉末香菜段儿

四、海鲜类

61. 海米炒蔬菜

62. 三鲜鱿鱼卷

63. 椒盐大虾

64. 家常海参丝瓜汤