食堂服务质量要求及标准

一、引言

小学食堂或高校食堂作为广阔师生就餐的重要场所，其服务质量直接影响着师生的饮食安康和校园生活质量。为了进步食堂的服务水平，标准食堂管理，特制定本服务质量要求及规范。

二、效劳要求

1. 食品安全：食堂应严格遵守国度食品安全法及相关法律法规，确保食品原材料推销、贮存、加工、配送等环节的平安。食堂工作人员应活期停止健康检查，并持有无效的健康证。

2. 卫生环境：食堂应坚持内外环境的整洁卫生，厨房、餐厅、洗手间等应活期清洁消毒。食堂应设置渣滓分类桶，并增强垃圾处理的管理。

3. 餐饮用具：食堂应装备符合卫生规范的餐饮用具，活期停止消毒清洗。餐具应无油垢、无污垢，摆放划一。

4. 就餐环境：食堂应提供宽阔、温馨的就餐环境，餐桌椅应整洁、温馨，餐具摆放划一。食堂应合理安排座位，确保就餐次序。

5. 服务态度：食堂工作人员应具有良好的服务态度，礼貌待人，自动热情，确保师生可以失掉及时、周到的效劳。

三、服务质量规范

1. 食品安全方面：食堂应设立食品安全管理制度，活期停止食品安全培训，确保食品来源可追溯。食堂内应无过时食品，食品贮存环境符合卫生规范。

2. 卫生环境方面：食堂内外环境整洁，厨房、餐厅、洗手间等无异味、无污垢。渣滓分类桶设置合理，渣滓及时处理。

3. 餐饮用具方面：餐饮用具洁净整洁，摆放划一，符合卫生规范。餐具无油垢、无污垢，无破损。

4. 就餐环境方面：就餐环境温馨恼人，光线充足，座椅温馨，噪音控制在合理范围内。座位布置合理，确保就餐次序。

5. 服务质量方面：食堂工作人员服务态度良好，礼貌待人，积极主动。对师生提出的成绩应及时解答和处置，确保服务质量达标。

四、施行措施

1. 建立健全食堂管理制度：食堂应建立健全食品安全管理制度、卫生管理制度和服务质量管理制度，明白各部门职责和工作人员职责。

2. 增强人员培训：活期对食堂工作人员停止食品安全知识、卫生知识和效劳技艺培训，确保工作人员具有相应的知识和技艺。

3. 强化食材管理：食材推销应严格遵守国度相关法律法规，确保食品原材料的质量平安。食材贮存应遵照相应的卫生标准，避免食物蜕变或遭到净化。

4. 定期检查维护：食堂应活期对餐饮用具、厨房设备等停止反省维护，确保设备设备的正常运转。

5. 落实责任追查：对违背食堂管理制度和相关法律法规的行为，应停止责任追查，确保制度的无效执行。